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チーズのソムリエハンドブック―チーズサービスで迷った時のQ&A125
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内容紹介チーズの皮は食べてもよい? 熟成が進んだチーズのケアは? 小さくなったチーズはどう扱う? まずはどんなチーズをそろえればよい? お酒の飲めないお客さまへのチーズのすすめ方は? 等々、レストランやショップなどで、誰もがよく遭遇するさまざまな疑問に、経験豊かな著者が一問一答で簡潔に答えるQ&A方式のハンドブック。チーズって何? に始まる素朴な疑問から、品質・熟成の見極め方、機器や道具のそろえ方、保管法、サービステクニック、接客手法まで、設問数は厳選125。付録の用語解説や、P.D.O.ならびにA.O.C.チーズ一覧も充実の内容。コンパクトながら現場で必ず役立つチーズサービスの便利帳です。内容（「BOOK」データベースより）おもにレストランでチーズサービスをする人向けの入門書。チーズ初心者でも、経験者でも、ふと疑問に思ったり、迷ったりした時の手助けとなるように、知識や技術の「基礎の基礎」Q&Aで詳細に解説。著者について静岡市の「レストラン ジャンティ」メートル・ドテル。(有)ラ ナチュレ ジャンティ代表取締役。スイスやフランスでもレストランサービスを学び、早くからチーズの勉強を重ねて、同店でのチーズ取扱量を飛躍的に伸ばす。2008年北海道洞爺湖サミットではチーズの現場顧問を務める。同年、フランスのギルド・デ・フロマジェよりコンパニョン・ドヌールを受章。NPO法人チーズプロフェッショナル協会理事、フランスチーズ鑑評騎士の会会員。SBS放送・静岡新聞社カルチャースクール講師も務める。著書に『チーズのソムリエになる』(小社刊)。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)久保田/敬子 静岡市の「レストランジャンティ」メートル・ドテル。(有)ラ ナチュレ ジャンティ代表取締役。スイスやフランスでもレストランサービスを学び、早くからチーズの勉強を重ねて同店でのチーズ取扱量を飛躍的に伸ばす。2008年北海道洞爺湖サミットではチーズの現場顧問を務める。同年、フランスのギルド・デ・フロマジェよりコンパニョン・ドヌールを受章。NPO法人チーズプロフェッショナル協会理事、フランスチーズ鑑評騎士の会会員。SBS放送・静岡新聞社カルチャースクール講師も務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
チーズのソムリエハンドブック―チーズサービスで迷った時のQ&A125 の詳細
この本を見つけたり読んだりすることにした場合は、チーズのソムリエハンドブック―チーズサービスで迷った時のQ&A125の詳細を以下に示しますので、参考にしてください。
書名 : チーズのソムリエハンドブック―チーズサービスで迷った時のQ&A125
作者 : 久保田 敬子
ISBN-10 : 4388251151
発売日 : 2008/12/26
カテゴリー : 本
ファイル名 : チーズのソムリエハンドブック-チーズサービスで迷った時のq-a125.pdf
ファイルサイズ : 29.25 (現在のサーバー速度は19.01 Mbpsです
久保田 敬子のPDF チーズのソムリエハンドブック―チーズサービスで迷った時のQ&A125を無料のフランス語のデジタルブックでダウンロードしてください。 通常、この本の費用は価格ユーロです。 ここでは、この本をPDFファイルとして無料でダウンロードできます。余分な費用をかける必要はありません。 以下のダウンロードリンクをクリックして、久保田 敬子 de 久保田 敬子の本をPDFファイルとして無料でダウンロードしてください。
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チーズの皮は食べてもよい？ 熟成が進んだチーズのケアは？ 小さくなったチーズはどう扱う？ まずはどんなチーズをそろえればよい？ お酒の飲めないお客さまへのチーズのすすめ方は？ 等々、レストランやショップなどで、誰もがよく遭遇するさまざまな疑問に、経験豊かな著者が一問一答. 中古本を買うならブックオフオンラインヤフオク!店。まとめ買いで更にお得に!! タイトル チーズのソムリエハンドブック チーズサービスで迷った時のQ＆A125 作者 久保田敬子 販売会社 柴田書店/ 発売年月日 2009/01/10 JAN 9784388251155 ご入札する前にご確認いただ. チーズのソムリエハンドブック チーズサービスで迷った時のQ＆A 125 商品詳細 ご覧頂きましてありがとうございます。 『チーズのソムリエハンドブック チーズサービスで迷った時のQ＆A 125』の本です。 チーズの皮は食べてもよい？
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